Оладьи из кабачков

Скажем так: я делаю следующим образом:
На крупной терке натираю мякоть кабачка (ну грамм 500 мякоти или 2 небольших молоденьких). Отжимаю полученную массу, но не сильно и воду сливаю. Туда кидаю 2 яйца, соль, 1\2 разрыхлителя и 1 ст. ложку сахара. И постепенно размешивая, добавляю муку, чтоб до консистенции густой сметаны. Это ложек 5-6 не больше.
Жарю на среднем огне под крышкой до золотистой корочки. Кушать лучше со смятаной
ЗЫ Еще в тесто можно добавить мелконарубленную зелень.